Кондитер

базовый курс

О программе

Курс профессиональной подготовки, освоение профессии с нуля
Теория в учебных филиалах, практика в действующих организациях

Варианты обучения

очно

6 недель (140 ак. ч.)

Срок обучения

В любое время

Когда

2 раза в неделю, продолжительность занятий — 4 ак. ч.

График занятий

19 900 р.

Стоимость

Дополнительная информация

Введение в профессию. Основы санитарии и гигиены. Предприятия общественного питания. Оборудование.
Мука. Качество. Сорт. Влажность. Клейковина. Пекарные ингредиенты.
Технология приготовления бисквитного полуфабриката. Виды. Рецептуры. Изделия из бисквитного полуфабриката.
Технология приготовления песочного полуфабриката. Виды. Рецептуры. Изделия из песочного полуфабриката.
Технология приготовления слоенного полуфариката. Виды. Рецептуры. Изделия из слоеного полуфабриката.
Технология приготовления заварного полуфабриката. Рецептуры. Изделия из заварного полуфабриката.
Технология приготовления воздушного полуфабриката. Рецептуры. Виды изделий из воздушного полуфабриката.
Крема. Виды. Технологии приготовления. Рецептуры. Виды сливок. Стабилизаторы.
Суфле и муссы. Технологии приготовления и применение. Рецептуры.
Шоколад и шоколадная глазурь. Технологии приготовления и применение. Рецептуры.
Помады. Желе. Начинки. Карамель. Технологии приготовления и применение. Рецептуры.
Дизайн и оформление кондитерских изделий.
Технологии приготовления и рецептуры популярных кондитерских изделий.

Результаты обучения

Свидетельство о профессиональной подготовке

Оставьте отзыв

Учились здесь? Оставьте отзыв, и, может быть, это поможет другим в выборе. Кроме этого, из ваших оценок формируется наш рейтинг.